V petek, 15. novembra 2024, smo v Vrtcu Šentjur, v sklopu tedna slovenske hrane, ponovno obeležili “Tradicionalni slovenski zajtrk – moj naj zajtrk!”. Dogodek, ki ga vsako leto organiziramo tretji petek v novembru, poudarja pomen lokalno pridelane hrane in rednega zajtrkovanja kot dela zdravega življenjskega sloga.
Po novem v Sloveniji ne praznujemo več zgolj dneva slovenske hrane, temveč celoten teden, kar nam omogoča še več časa za razmislek o naših prehranskih navadah, izbiri živil in načinu priprave hrane.
Pomen tradicionalnega slovenskega zajtrka
Glavni namen projekta je:
- Spodbujanje zajtrkovanja: Razvijanje zdrave navade rednega uživanja zajtrka.
- Povečanje ozaveščenosti: Poudariti pomen uživanja lokalne in sezonske hrane, ki jo pridelajo naši kmetje in živilska podjetja. Takšna hrana ni le okusnejša, temveč tudi kakovostnejša od uvožene hrane, ki prepotuje na tisoče kilometrov.
- Ohranjanje kulturne dediščine: Spoznavanje bogate slovenske kulinarične tradicije.
Redno zajtrkovanje pozitivno vpliva na zdravje, saj telesu zagotovi energijo za vsakodnevne aktivnosti, izboljša kognitivne zmožnosti ter pripomore k vzdrževanju zdrave telesne teže. Še posebej pomemben je zajtrk za otroke, saj njihovim možganom omogoča optimalno delovanje in boljšo zbranost pri igri in učenju.
Največji izziv: prehranske navade otrok in mladostnikov
Po besedah Irene Simčič so največji izzivi, s katerimi se trenutno soočamo v Sloveniji, prehranske navade otrok in mladostnikov, kultura prehranjevanja, odnos do hrane ter količina zavržene hrane.
“Tudi skrbno pripravljen obrok ne doseže svojega namena, če ga otrok ali mladostnik odklanja. Zato so vzgojno-izobraževalni zavodi tista okolja, v katerih je mogoče z ustreznimi strokovnimi in sistemskimi ukrepi pomembno vplivati na primerne prehranske navade in s tem na zdravje celotne populacije otrok in mladostnikov. Ključnega pomena so raznolike vzgojno-izobraževalne dejavnosti s področja prehrane, s katerimi vzgojno-izobraževalni zavodi pripomorejo k izboljševanju prehranskih navad otrok in mladostnikov,” je poudarila Simčičeva.
Vloga kuharic in kuharjev pri vzgoji zdravih prehranjevalnih navad
V kuhinjah Vrtca Šentjur vsako leto pripravimo teden slovenskih narodnih jedi, s katerim prispevamo k pravilnemu odnosu do narodove kulture in ohranjanja ljudskega izročila. Tako razvijamo zavest o državni pripadnosti in nacionalni identiteti ter poglabljamo vedenje o zgodovini Slovenije in njeni kulturi.
Vzpostavljanje zdravih prehranjevalnih navad v zgodnjem otroštvu je ključnega pomena za kratkoročno zdravje otrok, hkrati pa prehranski vzorci, privzgojeni v tem obdobju, vplivajo na dolgoročne navade in zdravje posameznika.
V Vrtcu Šentjur se zavedamo pomembnosti vlaganja v izobraževanje zaposlenih v kuhinji. Naše kuharice in kuharji s svojo strokovnostjo, zavzetostjo, natančnostjo in skrbnostjo vsak dan pripravljajo zdravo in raznoliko prehrano za otroke. Posebno pozornost namenjamo tudi otrokom z medicinsko predpisanimi dietami, zanje pa pripravljamo prilagojene obroke.
Za dvig strokovnosti smo vse kuharice vključili v 50-urni program usposabljanja z nazivom »Prehrana pri medicinsko indiciranih dietah«, pri čemer je večina že opravila izpit za NPK dietni kuhar, ostale pa izpit še čakajo.
Bogat program in sodelovanje z lokalno skupnostjo
V okviru projekta smo v Vrtcu Šentjur pripravili pester nabor dejavnosti:
- Kulturne in izobraževalne delavnice: Otroci so ustvarjali plakate, risali in sodelovali v pogovorih o pomenu zdrave prehrane.
- Povezovanje z lokalnimi pridelovalci: Organizirali smo obisk bližnjih kmetij, čebelarjev, mlekarne in pekarne.
- Delavnice priprave hrane: Otroci so se preizkusili v pripravi jedi, od pečenja kruha do priprave enostavnih juh in kompotov.
V sodelovanju s Centrom za krepitev zdravja Šentjur (CKZ) smo organizirali tudi delavnico “Zdravi zajtrk”, kjer so otroci spoznali pomen uravnoteženega prehranjevanja.
Slovenski pregovori o zajtrku
Tudi slovenski pregovori izpostavljajo pomen zajtrka, kot na primer:
“Prazna vreča ne stoji pokonci.”
“Po jutru se dan pozna, po zajtrku pa jutro.”
Skupaj z otroki in zaposlenimi nadaljujemo tradicijo obujanja slovenske kulinarične dediščine ter širimo zavest o pomenu lokalne hrane in trajnostnih prehranskih praks.
Zapisala: Barbara Kuhar, organizatorka prehrane v Vrtcu Šentjur
Viri:
- https://www.nijz.si/sites/www.nijz.si/files/uploaded/pomenzajtrka_rednozajtrkovanjejedelzdraveprehrane_3711.pdf
- https://www.nasasuperhrana.si/tradicionalni-slovenski-zajtrk/
